Esenciálne oleje

Esenciálne oleje sú vonné zmesy organických chemických zlúčenín . Existujú vo forme olejovej, často bezfarebnej kvapaliny . Podľa druhu a pôvodu môžu byť zelené, modré alebo hnedé. Vyznačujú sa nižšou hustotou v porovnaní s vodou . To je dôvod, prečo sa v ňom prakticky nerozpúšťajú. Naopak, ich rozpustnosť je veľmi vysoká v takých látkach, ako je etylalkohol, éter, chloroform, vosky a tuky, rastlinné a minerálne oleje a iné éterické zlúčeniny. Esenciálne oleje vznikajú ako silne koncentrované extrakty pochádzajúce z rôznych častí rastlín (semená, kvety, stonky, listy, korene). Ich spracovaním vznikajú vysoko aromatické prchavé látky . Okrem svojich aromatických vlastností sa molekuly vône pochádzajúce z rastlín zúčastňujú mnohých biochemických procesov ako častice používané na transport a reguláciu. Ďalšou úlohou je ochrana pred škodcami a patogénmi . Ich príspevok k procesu opeľovania kvetov hmyzom nemôžeme preceňovať . Obsah aromatických látok v rastlinách sa mení na základe mnohých rôznych vonkajších faktorov. Ich obsah sa môže zmeniť aj v priebehu jedného dňa.